מתכון מנצח לעוף עסיסי

כשהעוף טוב הכול טוב: מתכון מנצח לעוף עסיסי

יוסי גולדשמיד (עדכון)

המנה העיקרית היא ללא ספק הארוחה המרכזית שאליה כולם נושאים את עיניהם. אז אם הפעם תרצו להפתיע את כולם עם עוף עסיסי ומטובל בכל טוב השף ציון לויאני מסביר איך מגיעים אל העוף העסיסי בקלות

תגיות:  מתכון בשרי מתכון לשבת עוף

לינוי משעלי, חדשות סרוגים

03.11.16 18:42  ב' בחשוון תשעז

  שטרסטוק

מתכון לעוף עסיסי במיוחד

המנה העיקרית היא ללא ספק הארוחה המרכזית שאליה כולם נושאים את עיניהם. אז אם הפעם תרצו להפתיע את כולם עם עוף עסיסי ומטובל בכל טוב השף ציון לויאני מסביר איך מגיעים אל העוף העסיסי בקלות.

מנות: 8 | בשרי

מצרכים

• 8 יחידות שוקיי עוף
• בצל אחד בנוני
• 2 ענפי סלרי
• 1/2 גזר
• 2 פלפלים אדומים וצהובים (גמבה)
• 1/2 כוס קמח
• 1/4 כוס יין לבן
• 1/2 כפית קארי או פפריקה אדומה
• כפית אבקת מרק
• פלפל ומלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. לשטוף טוב את העוף במים ולהניח על מסננת למשך כ-3 דקות
2. להוסיף לתוך הקמח את התבלינים (מלח, פלפל, קארי/ פפריקה) ולאחר מכן לטבול את העוף
3. לחתוך את הבצל, הגזר ולטגן אותם במחבת או בסיר עד להזהבה, לאחר מכן להוסיף את הסלרי והפלפלים עד להשחמה
4. להוסיף את העוף לירקות המטוגנים ולטגן את כל צדדי העוף ולאחר מכן להוסיף את היין חצי כוס מים ואבקת מרק
5. לסדר את העוף בתבנית ולאחר מכן לשפוך את את כל התוכן של הירקות והנוזלים על העוף ולכסות בנייר כסף (רצוי לשים נייר אפייה מתחת לנייר הכסף על מנת שלא יעביר חומרים רעילים לעוף)
6. להכניס לתנור ולאפות במשך 40 דקות על  180 מעלות